lunes, 11 de febrero de 2013

Receta del Coulant de chocolate

Algunas personas me han preguntado por ese... postre sólo para golosos del chocolate, el coulant.  Así que, para que veáis, que no es ningún secreto ahí va:

INGREDIENTES:

  • 5 o 6 huevos
  • 150   gramos de azúcar glass
  • 200   gramos de mantequilla
  • 110   gramos de harina
  • 220   gramos de chocolate negro
  •     5   gramos de cacao en polvo
  •     3   gramos de canela
  •          una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar hasta que se blanquee, añadir los huevos y seguir batiendo.  Una vez que esté todo bien mezclado se añade la harina junto con la canela hasta que esté todo bien ligado. Después añadir el chocolate fundido, el cacao en polvo y la pizca de sal.

Mezclar con las varilla muy bien todo y repartir en los moldes.  Yo utilice los de flan, hay que untar bien el molde de mantequilla excepto si son de silicona.  Después meter los moldes en el congelador.

Cuando se vayan a consumir sólo hay que sacarlos del congelador y NO hay que descongelarlos, se introducen en el horno precalentado a 180ºC durante 16 minutos contados.  De esta manera se consigue que en su parte exterior esté cocido mientras que en el interior... nos espera una deliciosa crema de chocolate caliente.

También se pueden consumir en el momento de su elaboración pero entonces tendrá que cocer durante 6-7 minutos para conseguir el mismo efecto.

Lo bueno que tiene es que si te sobra se puede guardar en el congelador durante semanas, así puedes pecar de vez en cuando.

Yo para probar sólo hice un huevo y adapté las cantidades del resto de los ingredientes y me salieron para dos coulants.



Yo para la presentación les puse azúcar glass para que hiciera algo de contraste y decoré con unas figuras que había hecho con chocolate negro.  También hay gente que lo sirve junto con helado y luego otros golosos, cuando los vieron sugirieron ponerle nata montada.  

Para mi gusto.... yo quise disfrutar del chocolate en su estado puro.